روغن گردو کاژان

روغن گردو کاژان، در بسته بندی 120 میلی لیتر

این محصول که از آبان سال 1404 با برند کاژان و به‌عنوان عضوی از گروه روغن‌ها در حال تولید است، یکی از ارزشمندترین روغن‌های گیاهی از نظر ترکیبات تغذیه‌ای است که از مغز گردوی ایرانی تازه و مرغوب به روش پرس سرد استحصال می‌شود و علاوه بر قابلیت مصرف خوراکی در غذاها و سالادها، برای تقویت و ترمیم پوست و مو به صورت موضعی نیز کاربرد دارد.

گردوی ایرانی (Juglans regia) ریشه در نواحی خزر و ایران دارد و یکی از کهن‌ترین مغزهای دنیا محسوب می‌شود. این گونه با طعم بی‌نظیر و کیفیت عالی، نتیجه ترکیب ژنتیکی دو گونه منقرض‌شده است و از ایران به سراسر جهان گسترش یافته است.

برخی از خواص و فواید روغن گردو کاژان

درباره گردو

گردو با نام علمیL.  Juglans regia   از خانواده‌ی Juglandaceae، یکی از قدیمی‌ترین درختان میوه‌ی آجیلی جهان است که به‌طور گسترده در مناطق معتدل آسیا، اروپا و آمریکای شمالی کشت می‌شود.  این درخت بومی مناطق کوهستانی آسیای مرکزی، از جمله ایران، افغانستان و نپال است و از دوران باستان به‌دلیل مغز مغذی و روغن ارزشمندش مورد توجه انسان قرار گرفته است. شواهد تاریخی و باستان‌شناسی نشان می‌دهند که مصرف گردو در ایران به بیش از هفت هزار سال پیش بازمی‌گردد و از گذشته، این میوه در فرهنگ‌های ایرانی و یونانی به عنوان «میوه خدایان» شناخته می‌شده است.

در حال حاضر، چین، ایالات متحده، ایران، ترکیه، فرانسه و شیلی از مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده گردو در جهان هستند. ایران با تولید سالانه بیش از 300 هزار تن گردو، جایگاه برجسته‌ای در بازار جهانی دارد و استان‌های همدان، تویسرکان، کرمانشاه، کردستان و کرمان از مراکز اصلی کشت آن به شمار می‌روند.

درخت گردو معمولاً 15 تا 25 متر ارتفاع دارد و در شرایط آب‌وهوایی معتدل با تابستان‌های گرم و زمستان‌های سرد رشد می‌کند. این گیاه خزان‌کننده است و دارای تاجی گسترده، تنه‌ای مستقیم و برگ‌هایی شانه‌ای مرکب از پنج تا نه برگچه است. گل‌های نر و ماده به‌صورت جداگانه ولی روی یک پایه رشد می‌کنند؛ گل‌های نر به‌شکل سنبله‌های آویزان و گل‌های ماده در انتهای شاخه‌ها ظاهر می‌شوند. میوه‌ی گردو شامل پوسته‌ی بیرونی سبز و پوسته‌ی چوبی سخت داخلی است که مغز خوراکی درون آن قرار دارد. مغز گردو از دو لپه‌ی نامتقارن تشکیل شده که غنی از اسیدهای چرب غیراشباع، فیتواسترول‌ها، ترکیبات فنولی و ویتامین E است.

روغن استخراج‌شده از مغز گردو مایعی طلایی‌رنگ با عطر و طعم آجیلی خاص است که از گذشته در تغذیه، طب سنتی و مراقبت از پوست و مو کاربرد داشته است. این روغن سرشار از اسیدهای چرب ضروری مانند لینولئیک (امگا 6) و آلفا-لینولنیک اسید (امگا 3) است و با روش پرس سرد، بدون استفاده از حلال‌های شیمیایی، از مغز گردوی تازه استخراج می‌شود.

مشاهده اطلاعات کامل درباره گردو (به زودی)

روغن گردو منبعی غنی از اسید آلفا-لینولنیک (امگا-3) است؛ این اسید چرب برای عملکرد طبیعی مغز، سیستم عصبی و سلامت قلب ضروری است.

در طب سنتی، از روغن گردو برای تقویت حافظه، تسکین دردهای عضلانی و بهبود خشکی پوست استفاده می‌شده است. امروزه نیز این اثرات توسط مطالعات علمی تأیید شده‌اند. 

روغن گردو دارای خواص ضدالتهابی طبیعی است و در کاهش التهاب مزمن، به‌ویژه در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک، مؤثر شناخته شده است.

در کاربردهای آرایشی، روغن گردو به‌عنوان یک نرم‌کننده طبیعی پوست استفاده می‌شود؛ جذب سریع آن باعث نرمی، لطافت و تغذیه پوست می‌شود. همچنین به‌دلیل دارا بودن اسیدهای چرب ضروری، به بازسازی سلول‌های پوست کمک می‌کند.

استفاده از روغن گردو برای موهای خشک و آسیب‌دیده مفید است؛ این روغن با نفوذ به ساقه مو، باعث افزایش رطوبت، درخشندگی و کاهش موخوره می‌شود.

برای حفظ کیفیت تغذیه‌ای و عطروطعم طبیعی، روغن گردو پرس سرد نباید در معرض حرارت بالا قرار گیرد. بهتر است در غذاهای سرد، سالادها یا به‌صورت چاشنی مصرف شود.

روغن گردو دارای یک عمر مفید (تاریخ انقضاء) است و لازم است که به دقت نگهداری شود. در طول زمان روغن‌ها می‌توانند فاسد شوند، خصوصاً اگر در معرض اکسیژن و حرارت قرار بگیرند. برای جلوگیری از فاسد شدن روغن یا حداقل کند شدن این فرایند، بعد از باز شدن درب بطری، آن را در مکانی خنک و تاریک و به دور از گرما نگه دارید؛ مثلاً در یخچال یا کابینتی که خیلی نزدیک به اجاق گاز نباشد.

پرس سرد (Cold Pressing) یک روش استخراج روغن از دانه‌های روغنی بدون استفاده از حرارت است. حرارت می‌تواند عطر و طعم مطلوب و کیفیت تغذیه‌ای روغن را کاهش دهد. این روغن‌ها نسبت به روغن‌های تصفیه شده معمولی سالم‌ترند.

آشنایی بیشتر با روغن های کاژان

روغن های پایدار را با نام های روغن های ثابت، حامل و پایه هم می شناسند. این روغن ها از فشردن مغزها، دانه ها، تخمه و هسته میوه ها بدست می آیند. علت اینکه این روغن‌ها را «پایدار» می نامند این است که برخلاف روغن های اسانسی، فرّار نیستند و سریع تبخیر نمی‌شوند.

میزان اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای این روغن ها معمولاً پایین است درحالی که منبع مناسبی از اسیدهای چرب غیراشباع مثل امگا 3، امگا 6 و امگا 9 هستند که برای بدن بسیار مفیدند. این روغن ها هم انرژی لازم برای فعالیت های بدن را فراهم می کنند و هم از طریق کاهش سطح کلسترول های بد خون در بدن، خطر بستن شدن رگ ها و سکته قلبی را کاهش می دهند.

روغن های پایدار کاژان با روش پرس سرد ((Cold-Press استحصال می شوند. بزرگترین مزیت این نوع فرآوری این است که در آن، از هیچ نوع ماده شیمیایی استفاده نمی شود؛ یعنی در این روش هیچ نوع حلالی بکار نمی رود. به همین علت، روغن ‌هایی که به این شیوه استخراج می شوند، تمیزتر و خالص‌تر هستند و رنگ‌ و رایحه‌ آنها طبیعی تر است.

مشاهده سوالات متداول در مورد روغن های کاژان

حد مجاز مصرف:

خواص اصلی روغن گردو

1- تقویت عملکرد مغز و حافظه: به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا-3، پلی‌فنول‌ها و ویتامین  E

2- کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب: ترکیب اسیدهای چرب تک و چند غیراشباع در روغن گردو باعث کاهش LDL و افزایش HDL می‌شود.

3- افزایش خاصیت آنتی‌اکسیدانی بدن: گاما-توکوفرول موجود در روغن گردو با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند.

4- تقویت مو و جلوگیری از خشکی پوست: ترکیبات نرم‌کننده و اسیدهای چرب ضروری باعث آبرسانی و تغذیه پوست و مو می‌شوند.

5- بهبود عملکرد گوارش: مصرف خوراکی منظم آن به تنظیم حرکات روده و کاهش التهاب دستگاه گوارش کمک می‌کند.

روغن گردو روغنی است که از مغز گردو استخراج می‌شود و دارای خواص فراوانی برای سلامتی، پوست و مو است. این روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است. 

• سلامت پوست:

  مرطوب کننده قوی پوست، رفع خشکی و علائم اگزما، کاهش چین و چروک و کمک به رفع تیرگی و لکه‌های پوستی. 
• سلامت مو:

  تقویت کننده رشد مو، رفع شوره سر، جلوگیری از ریزش مو و افزایش درخشندگی مو.

• سلامت استخوان:

  حاوی ویتامین K و منیزیم که برای استحکام استخوان‌ها و پیشگیری از شکستگی مفید است. 

• بهبود عملکرد مغز:

  اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن گردو به بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس کمک می‌کنند. 

• کاهش خطر ابتلا به سرطان:

  آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن گردو به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کنند. 

• بهبود خواب:

  مصرف منظم روغن گردو می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند. 
• کاهش التهاب:

  خواص ضد التهابی روغن گردو به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. 

شیوه مصرف:

موضعی؛ قابل استفاده بر روی پوست

خوراکی؛ به عنوان چاشنی در غذاها و سالادها

«غیرقابل سرخ کردن»

مشاوره و سفارش روغن های کاژان

همین حالا از طریق بله یا ایتا پیام ارسال کنید!

مشاور رسمی کاژان: 09035006361

روغن های کاژان در اروپا، آمریکا، کانادا و استرالیا

“کاژان“، برند کارخانه جدید نیوشانیک با تولید انواع روغن های پایدار و فرّار، عصاره ها و فراورده های طبیعی

عملیات عمرانی و تاسیساتی این کارخانه که از سال ۱۳۹۸ آغاز گردید، در ساعات پایانی سال ۱۴۰۰ به اتمام رسید.

دومین کارخانه تولیدی شرکت، در تاریخ ۴ فروردین ماه ۱۴۰۱ با هدف فراوری و تولید انواع مایعات گیاهی به مرحله بهره برداری رسمی رسید.

تور مجازی کارخانه کاژان

مشاهده سایر روغن های کاژان